7月30日国家市场市场监管总局网站发布了《关于2020年上半年食品安全监督抽检情况分析的通告》。该《通告》指出，2020年上半年，全国市场监管系统共完成食品安全监督抽检1380697批次，检出不合格样品29153批次，总体不合格率为2.11%，同比下降0.25个百分点。从检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染问题，分别占不合格样品总量的36.42%、20.03%、18.78%，农兽药残留是影响产品不合格的第一大因素。
实际上近几年，公布的不合格产品中，农兽药残留基本次次上榜，食品监管部门抽检报告中兽药残留是“座上客”。
8月27日贵州公布16批次不合格食品，涉及农兽药残留等问题；8月28日，广东公布19批次不合格食品，不合格产品同样涉及兽药残留问题。其他省市公布的不合格食品中，农兽药残留占了多数。
农兽药残留威胁着食品安全，是我们不容忽视的问题。
针对兽药残留，2020年7月起，中国正式推行“无抗令”：除中药外，饲料中禁绝促生长类药物添加剂，从源头控制兽药残留。
对兽药残留标准也纳入食品安全国家标准。国家卫生健康委与农业农村部就食品中农药、兽药残留标准相关机制和工作程序做出了协商意见，农业农村部提出农药残留标准计划，纳入食品安全国家标准计划统一按规定程序发布。
对于兽药残留，笔者认为可以从这几个方面着手：
一、推进兽用抗菌药专项整治，严密防范兽药残留超标风险，加大科技知识的普及，要让农民知道兽药使用的份额怎么样，安全合理用药。
二、持续强化农兽药生产经营使用追溯管理，继续推进国家兽药基础数据信息平台建设，完成兽药生产环节追溯系统建设。自兽药“二维码”追溯监管实施以来，成效初显，假兽药明显减少。
三、加大监测力度，推进兽药质量和兽药残留监控工作。利用兽药残留检测仪对市场或食品加工企业的食品进行抽检，严格把握食品卫生质量。
四、出台专项政策法规，完善兽药残留监管体系建设与以及提供提供专业指导。
五、多举措支持中兽药发展，探索使用安全、高效、低残留的中兽药等产品替代抗菌药物。
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